Artikel & Mind Map

Nama : Amalia Tantri Hapsari

Nim : 46123010007

AG-15

Abstrak

 

Belum banyak yang mengetahui bahwa tempe kedelai dapatdigunakan pada hidangan kontinental yang diolah sebagaihidangan main course. Dengan pengolahan tempe kedelaiyang menggunakan teknik pengukusan (Steaming), kemudiandihaluskan menggunakan cobek hingga halus tetapi masihmempunyai tekstur serat. Steak tempe merupakan sebuahinovasi kuliner yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga ramah lingkungan. Artikel ini mengulas bagaimana Steak Tempe dapat menjadi alternatif yang menarik bagi para pecinta kuliner, dengan mempertimbangkan keberlanjutan dankelezatan dalam setiap gigitannya. Dengan menggunakanpendekatan strategi PESO (Paid, Earned, Shared, Owned), kita akan menjelajahi berbagai aspek dari Steak Tempe, mulaidari bahan baku, teknik memasak, hingga manfaat lingkunganyang terkandung di dalamnya.

 

 

Pendahuluan

 

Brand bisnis yang membuat Steak Tempe salah satunyaadalah brand bisnis kami yaitu Steak Asoy. Steak Asoymerupakan suatu penggabungan kata dari Steak A Soy yang berarti Steak Kedelai. Mengapa demikian karena bahan utamadalam pembuatan steak kami dengan menggunakan bahandasar tempe yang merupakan olahan fermentasi dari kacangkedelai. Disini kami menjual suatu olahan makanan yang takhanya mementingkan soal rasa namun juga unsur kesehatan di dalamnya.

 

Era di mana kesadaran akan pentingnya mempertahankanlingkungan semakin meningkat, tantangan untuk menemukanalternatif makanan yang sehat, lezat, dan berkelanjutanmenjadi semakin penting. Salah satu inovasi dalam bidangkulinermu adalah steak tempe. Dibuat dari bahan dasar tempeyang kaya akan protein nabati, steak tempe menawarkanpengalaman kuliner yang menggugah selera, sambil tetapmemperhatikan dampak positif terhadap lingkungan.

 

 

Pembahasan

 

Salah satu olahan makanan yang kami hasilkan adalah Steak tempe, Steak tempe merupakan suatu olahan hidangan sebagaipengganti daging, bahan dasar utama dari hidangan tersebutadalah tempe kedelai karena tempe juga merupakan sumberprotein bahkan lebih banyak daripada daging. Steak tempebisa dinikmati semua kalangan baik dari usia remaja hinggadewasa.

Olahan makanan berbahan dasar tempe memiliki banyakkeuntungan mulai dari segi harga yang ekonomis dan dapatdijangkau semua golongan ekonomi serta kandungan giziyang sangat banyak pada Tempe kedelai. Tempe memiliki rasa yang enak dan mengandung protein yang baik untukkesehatan. Bukan hanya karena enaknya namun memilikibanyak manfaat diantaranya, membangun dan memperbaikisel tubuh yang rusak, menurunkan risiko osteoporosis, mencegah anemia, menangkal reaksi radikal bebas, danmembantu menurunkan berat badan. olahan tempe juga menjadi pilihan untuk mereka yang vegetarian atau yang menghindari makanan dari daging-dagingan.

Tidak hanya harga nya yang murah, tempe kedelai juga disukai semua kalangan masyarakat dan kaya akan manfaatgizi nya. Banyaknya manfaat dari Steak Tempe menjadialasan menu ini sebagai pilihan yang sehat untuk disantapatau  disajikan. Bukan hanya manfaatnya yang banyak namunmemiliki rasa yang nikmat. Tentunya dengan teknik mengolahyang sangat mudah. Steak tempe yang disajikan denganmushroom sauce sangat menggugah selera. Hal inilah yang membuat Steak Tempe yang selain rasanya yang sangat lezatnamun juga bergizi ini menjadi makanan pilihan yang digemari oleh banyak masyarakat terutama untuk merekayang vegetarian.

 

1. Bahan Baku dan Kandungan Gizi

Steak tempe dibuat dari tempe, sebuah produk fermentasikedelai yang kaya akan protein nabati, serat, dan nutrisipenting lainnya. Tempe juga dikenal karena kandunganprobiotiknya yang baik untuk kesehatan pencernaan. Dengan menggunakan tempe sebagai bahan utama, steak tempe menjadi pilihan yang sehat dan bergizi.

2. Teknik Memasak

Untuk menciptakan steak tempe yang sempurna, teknikmemasak yang tepat diperlukan. Salah satu cara populeradalah dengan mengolah tempe terlebih dahulu dengan caramengukusnya kemudian menguleni menjadi bentuk steak, dan menggoreng atau memanggangnya. Beberapa resepjuga mencakup marinasi tempe dengan bumbu-bumbu khasuntuk meningkatkan rasa dan tekstur.

3. Keberlanjutan

Tempe diproduksi dari kedelai, yang merupakan sumberprotein nabati yang efisien dan ramah lingkungan. Dibandingkan dengan penggunaan daging hewan, produksitempe menghasilkan jejak karbon yang lebih rendah danmembutuhkan lebih sedikit sumber daya alam. Denganmemilih steak tempe, konsumen tidak hanya menikmatihidangan yang lezat, tetapi juga memberikan kontribusipositif terhadap lingkungan.

4. Pengalaman Konsumen dan Potensi Pasar

Seiring dengan peningkatan kesadaran akan pentingnya polamakan yang sehat dan berkelanjutan, permintaan akanalternatif makanan nabati seperti steak tempe terusmeningkat. Restoran dan koki-koki kreatif mulaimenawarkan menu-menu yang mencakup steak tempesebagai opsi untuk pelanggan mereka yang ingin menjagakesehatan dan lingkungan.

 

 

Strategi PESO

1. Paid Media : Penjualan Steak Tempe menggunakanplatform media sosial yang berfokus pada konsumen, dengan cara menggunakan iklan berbayar di media sosialdan mesin pencari untuk mempromosikan menu-menu steak tempe yang menarik untuk meningkatkan minatpembelian konsumen.

2. Earned Media : Membangun hubungan baik dengan para foodbloger atau dapat juga melalui endorsment untukmendapatkan liputan positif yang dishare melalui media sosial tentang kenikmatan steak tempe, keunggulannutrisi dan keberlanjutan steak tempe.

3. Shared Media : Memanfaatkan kekuatan media sosialuntuk berbagi konten yang menarik, termasuk testimonidari para customer terkait Steak Tempe seperti melaluiinstastory atau video tiktok. Informasi tentangkeunggulan dan manfaat kesehatan dari konsumsi Steak Tempe dapat membantu kami memperluas jangkauan danmeningkatkan minat konsumen.

4. Owned Media : Dengan membangun platform online yang kuat, seperti situs web atau blog dan media sosial, yang menyediakan informasi mendalam tentang steak tempe, termasuk produk, promosi, interaksi denganpelanggan dan manfaat kesehatan. Dengan memiliki danmengelola platform sendiri, kami dapat lebih mudahmengontrol citra merek dan menyampaikan pesan yang sesuai.

 

 

Kesimpulan

 

Steak Tempe merupakan sebuah solusi hidangan makananalternative atau pengganti bahan makanan daging sapi atauayam, mulai dari segi harga yang relative murah dan bisadinikmati semua golongan ekonomi baik dari ekonomimenengah kebawah sampai sampai ekonomi menengahkeatas. Kandungan protein dan nutrisi lainnya yang lebihbanyak daripada bahan dasar daging sapi atau ayam. 

Steak tempe adalah sajian yang lezat dan bergizi, denganberbagai variasi resep yang dapat disesuaikan denganpreferensi masing-masing individu. Dengan manfaatkesehatan dan potensi sebagai alternatif protein nabati yang ramah lingkungan, steak tempe dapat menjadi pilihan yang baik bagi mereka yang ingin menjaga kesehatan dan peduliterhadap lingkungan.

 

 

Daftar Pustaka

 

• Setyawan, A. D., Wijaya, H., & Nugraha, R. (2018). Indonesian Tempe: A Fermented Soybean Cake.

• Jay, J. M., Loessner, M. J., & Golden, D. A. (2005). Modern Food Microbiology (7th ed.). Springer.

• Sutardi. (1993). Tempe fermentation - Raw material. In Soybeans: Chemistry, Production, Processing, and Utilization (pp. 151-174). Aspen Publishers, Inc.

• Nuraida, L. (2015). Tempeh: Nutritional Content, Processing and Utilization in Food Processing Industry. Academic Press.