Pemahaman Kewirausahaan

148-Putri Ratna Sari

Kewirausahaan (entrepreneurship) adalah kemampuan kreatif dan inovatif yang dijadikan dasar,kiat,dan sumber daya untuk mencari peluang menuju sukses.

Pada saat dewasa ini kewirausahaan sangatlah penting karna kebutuhan hidup yang sangat meningkat jadi banyak orang yang membuka usaha sendiri

Dan saya akan membahas tentang Pemanfaatan Tahu Susu Sapi Perah Sebagai Bahan Dasar Pembuatan Tahu Yang Bergizi.Tahu dikenal masyarakat sebagai makanan sehari-hari yang umumnya sangat digemari serta mempunyai daya cerna yang tinggi.

Air susu merupakan bahan makanan utama bagi makhluk yang baru lahir,baik bagi hewan maupun manusia. Sebagai bahan makanan/minuman air susu sapi mempunyai nilai gizi yang tinggi, karena mengandung unsur-unsur kimia yang dibutuhkan oleh tubuh seperti Calsium, Phosphor, Vitamin A, Vitamin B dan Riboflavin yang tinggi. Komposisinya yang mudah dicerna dengan kandungan protein, mineral dan vitamin yang tinggi, menjadikan susu sebagai sumber bahan makanan yang fleksibel yang dapat diatur kadar lemaknya, sehingga dapat memenuhi keinginan dan selera konsumen. Air susu termasuk jenis bahan pangan hewani, berupa cairan putih yang dihasilkan oleh hewan ternak mamalia dan diperoleh dengan cara pemerahan (Hadiwiyoto, S., 1983).

Air susu merupakan bahan makanan yang istimewa bagi manusia karena kelezatan dan komposisinya yang ideal selain air susu mengandung semua zat yang dibutuhkan oleh tubuh, semua zat makanan yang terkandung didalam air susu dapat diserap oleh darah dan dimanfaatkan oleh tubuh. Akan tetapi didalam kehidupan sehari-hari, tidak semua orang meminum air susu yang belum diolah. Hal ini disebabkan karena tidak terbiasa mencium aroma susu segar (mentah), atau sama sekali tidak suka.

Dengan adanya metode pengolahan susu menjadi bahan makanan, maka hal tersebut diatas dapat diatasi, sehingga air susu mempunyai rasa yang  enak dan disukai orang. Air susu yang banyak menyebar dan dikenal dipasaran adalah air susu sapi.Pada saat ini di Sumatera Utara susu dihasilkan di Kabupaten Deli Serdang, Simalungun, Binjai dan Medan. Untuk pulau Jawa, susu dihasilkan dan diproses antara lain di daerah Jawa Barat yaitu Lembang dan ujung berung, Jawa Tengah yaitu di Semarang, Ungaran dan Boyolali serta di Jawa Timur yaitu di Pujon, Nongko jajar, Batu, Grati dan di Probolinggo yang merupakan daerah tempat kami membuka proses pembuatan tahu dari susu sapi perah karena pemanfaatan susu sapi di Indonesia baru terbatas sebagai penghasil susu  segar sehingga  perlu diterapkan metode pengolahan alternatif  yang dapat merubah susu sapi  menjadi hasil olahan yang lebih disukai masyarakat.

Pengolahan air susu sapi dimaksudkan untuk mendiversifikasikan air susu sapi menjadi bahan makanan dalam berbagai bentuk. Selain itu untuk menghindari agar air susu sapi tidak menjadi mubazir atau terbuang percuma. Sebagaimana kita ketahui bahwa air susu sapi murni hanya mampu bertahan dalam waktu kurang dari 24 jam. Lewat dari batas waktu tersebut kalau tidak bisa memanfaatkannya, maka air susu akan terbuang percuma dan menyebabkan kerugian yang tidak sedikit nilainya.

Diversifikasi air susu sapi ini bisa dikelola secara home industri maupun secara besar-besaran, dan sudah barang tentu untuk kedua ini diperlukan peralatan yang serba praktis dan modern, agar diperoleh hasil yang maksimal. Tetapi kalau untuk keperluan keluarga kecil cukup dengan alat sederhana yang alat-alatnya bisa diperoleh dari sekeliling kita dengan harga murah, seperti diperlukan es batu dan beberapa kotak dari aluminium yang berfungsi sebagai tempatnya. Selain air susu sebagai bahan makanan sangat penting artinya bagi manusia dan ternak, air susu juga merupakan media dari penyebaran penyakit zoonosis, yaitu penyakit primer manusia dan penyakit primer hewan yang penyebarannya dapat secara timbal balik. Oleh karena itu, pemeriksaan kualitas air susu sebelum dimanfaatkan atau sebelum pengolahan sangat perlu untuk kesehatan konsumen.

Dari PKM bidang Kewirausahaan yang nantinya diharapkan bisa memberikan kepuasan kepada konsumen. Tidak bisa kita pungkiri, bahwa tahu sangat digemari masyarakat mulai dari anak-anak sampai orang dewasa karena merupakan salah satu lauk pauk wajib dalam masyarakat kita. Tahu merupakan hasil koagulasi atau penggumpalan dan pengendapan protein susu . Selain mengandung protein susu, dalam endapan tersebut terdapat juga lemak, karbohidrat, dan zat -zat gizi lain. Keuntungan lain pada pembuatan tahu adalah berkurangnya senyawa anti tripsin (tripsin inhibitor) yang terbuang bersama susu  dan rusak selama pemanasan. Disamping itu, adanya proses pemanasan juga dapat menghilangkan bau langu susu sapi perah.

Contoh gambar Tahu Susu :
Memasarkan barang atau jasa

Pertama-tama anda harus mengenal kebutuhan pelanggan anda dan kemudian mengembangkan produk atau jasa anda guna memenuhi kebutuhan-kebutuhan tertentu itu.karna bisnis kecil tidak mungkin mengeluarkan uang dalam jumlah besar untuk mengembangkan pasar bagi produk mereka.

Strategi bersaing dalam kewirausahaan

1. Strategi adalah Perencanaan (Plan)

2. Strategi adalah Pola (Patern)

3. Strategi adalah Posisi (Position)

4. Strategi adalah Perspektif (Perspektif)

5. Strategi adalah Permainan (Play)

Dalam konsep strategi pemasaran pada umumnya kita mengenal 4P yaitu:

1. Product (product barang dan jasa).

2  Price (harga).

3. Place (tempat)

4. Promotion(Promosi)

Dalam kewirausahaan marketing mix tersebut ditambahkan satu P yaitu probe (search and development)sehingga menjadi 5P:

1. Probe (penelitian dan pengembangan)

2. Product (produk barang dan jasa)

3. Price (harga)

4. Place (tempat)

5. Promotion (promosi)

Daftar Pustaka:

- Dr.Suryana,M.Si. 2006,2003,2001 Kewirausahaan Pedoman Praktis Kiat dan Proses. Penerbit Salemba Empat

- Geoffrey G.Meredith, Roberth E.Nelson,Philip A.Neck Seri Manajemen No.97  Kewirausahaan Teori dan Praktek. Cetakan keempat 1995, oleh C.V.Taruna Grafica

- Dr.Suryana,M.Si. 2003,2001 Kewirausahaan Pedoman Praktis Kiat dan Proses. Penerbit Salemba Empat